Questi sono i fiori per la mia insalata di oggi. Ci sono anche un po’ di pomodorini, fuori stagione in verità, e radicchio.
I fiori selvatici sono di senape bianca (Sinapis alba L.), quelli gialli, vedete qui un altro mio articolo, rucola (Eruca vesicaria (L.) Cav., un aglio selvatico (Allium neapolitanum Cirillo).
Ieri erano troppo invitanti; non potevo proprio fare a meno di raccoglierne un bel po’, e loro mi hanno ispirato il pranzo di oggi. Come ringraziamento, non posso che celebrarli e aspettarli di nuovo l’anno prossimo.

I fiori danno sapore e colore, quindi non sottovalutateli. Quelli più noti sono i fiori di zucchina, ormai disponibili per buona parte della primavera e dell’estate. Tra quelli di piante spontanee, i fiori di sambuco (Sambucus nigra L.)  e robinia (Robinia pseudoacacia L.) sono molto noti ed usati. Ma, come vedete, molti altri possono essere utilizzati e la lista non si esaurisce qui.

Fiori commestibili. Filippo D’Antuono. piudimille.com. Tutti i diritti riservati.