Dicono che questo inverno sia stato il più mite che si ricordi da un bel po’; certamente che ricordi io.
Le piante di carciofo sono state bene ed hanno continuato a vegetare durante tutto l’inverno. Producono alla base germogli che si chiamano carducci. Vengono eliminati, per lasciare solo alcuni germogli più vigorosi, che sono quelli che producono i carciofi. Qui a Cesena, ma anche in altri posti, i carducci, chiamati anche “cacetti” o “pulitura di carciofi”, vengono in parte raccolti e venduti nei mercati locali.
Sono un prodotto molto stagionale che, in genere , si trova a novembre-dicembre. Sono buonissimi.
Quest’anno le piante di carciofo non si sono fermate a hanno continuato a produrne. Nella foto c’è una carciofaia “ripulita” da qualche giorno. Li ho trovati ancora al mercato, fino a qualche giorno fa, prima che lo chiudessero per il blocco
A questo punto, dopo una così lunga permanenza e disponibilità,  li rivedremo in autunno.

Carducci – germogli di carciofo. Filippo D’Antuono. piudimille.com. Tutti i diritti riservati

Mazzi di carducci al mercato di Cesena